結婚40周年！をお迎えになられた義父母のお祝いの席を、
「かんだた」さんにお願いしました。
かんだたは、家族皆がだいすきなお蕎麦屋さんです。
蜘蛛の糸を思わせる細いお蕎麦はもちろんのこと、小料理も絶品。
行くたびにメニューの「そば寿司のコース」が気になっていて、
この機会におねがいしました。





「フキ味噌蕎麦豆腐／ひじき煮／根菜の炒り煮」
滋味深いです。こういう一口でしあわせ度が増します。

ひときわ目を惹くのは「いちごと山うどの塩ドレッシング」
長野は今ウドのシーズン。
いちごだけでも、ウドだけも違う、いっしょに食べておもしろいー、という一皿。

「鴨ロース／にしんの棒煮／落とし卵の鰹だし浸／さつまいものレモン煮／にんじんの甘煮
丁寧に手をかけてくださっているフルーツトマト／アスパラ／わらび」
野菜も豊富でうれしかった....。

「行者ニンニクの冷や奴」そして絶品の「鮭のかす汁」

メインの「そば寿司」です。
更級蕎麦（酢締めしてあるそうです）を生ハム、スモークサーモンで巻いたもの、
たらこをそば板としそで巻いたもの、どれもお酒にあいそうな味。
かえしに漬けたという長芋もおいしい。


この後、揚げ蕎麦に塩あんのかかった「そばの巣ごもり」も。

しめは「十割そば」。
こんなにたくさん食べても、お蕎麦は別腹で
のどを爽快にとおっていきます。

ひとつひとつの仕事をていねいにされているのがよくわかるので、
かんだたさんのお料理は大好きです。奥さんもやさしいし。

父母さまにも喜んでいただけてよかった！


2010.4.29





day&day index